Фото
22:25, 28 октября 2011

Женгелов ац - Божественная пища...


У каждого народа есть своя пища, не имею в виду духовную, а ту, что мы едим. Пища бывает разной - однообразной, праздничной, любимой, не любимой. Бывает пища,  которая привычна только этому народу, у которой она считается национальным блюдом, но бывает и такое, когда, совершенно разные люди едят не привычную им пищу и она им нравится...

Хотел бы поговорить о карабахских "лепёшках" под названием "женгялов ац" (женгял - трава, ац - хлеб). Мы привыкли к ней, их едят и малые и взрослые, но интересно, что эти "лепёшки" нам не приедаются. Их можно есть каждый день, их можно есть по 2-3 штуки за раз, а они не маленького размера и они не могут надоесть. Каждый раз, когда кушаешь этои женгялов ац, бывает ощущение Праздника!  Настроение поднимается автоматом, во-первых, они очень вкусные, во-вторых, их есть и не выпить доброго карабахского вина или же тутовочки - это Грех! Поэтому, не беря грех на душу, мы едим их и запиваем нашим вином!:)))

Но процесс изготовления очень трудоёмкий, если хочешь, чтобы женгялов ац был настоящим.

А теперь поподробней. Для его изготовления нужно найти около/свыше 20 разнообразной зелени. Вот не полный список:

1. киндза

2. укроп

3. зелёный лук репчатый

4. мята

5. листья бурака

6. спаржа

7. мак

8. "киндзминдюк"

9. "паравы порт" (перевод не смог узнать)

10. "симсимук" (перевод не смог узнать)

11. "ивелюк" (перевод не смог узнать)

12. "чырчырок" (перевод не смог узнать)

13. "кярны аканч" ("уши овцы" дословный перевод)

14. "егындж" (перевод не смог узнать)

15. щавель

16. тал ((перевод не смог узнать)

и т.д.

Такие вот дела! Есть зелень, которая растёт только у нас в горах, поэтому, когда я в Ереване пару раз съел женгялов ац, то сразу почувствовал, что это не то, это не наше...

С другом Ашотом, как-то, в востресный день, решили пойти на базар к моему друга Альберта  (Або), у которого есть своя "точка", где пекут только женгялов ац, и поесть по паре штук горячих лепёшек. Что мы и сделали, прямо там же, на месте, съели по две лепёшки, горячих, обжигающииз пальцы. Ну, и ... грамм по 100 тутовочки приняли на грудь.:))

Мне стало интересно и с учётом того, что я с фотоаппаратом не расстаюсь, то я зафиксировал весь процесс приготовления этой Божественной пищи...:)

undefined

Разнообразная зелень для "начинки" женгялов ац...

undefined

Очищенная, вымытая зелень мелко нарезается...

undefined

Так выглядит приготовленная нарезанная зелень, заправленная маслом...

undefined

Приготовление теста...

undefined

Раскатывание теста...

undefined

Закладка заготовленной зелени...

undefined

Начинается "лепка" женгялов аца...

undefined

Ладонями рук, пальцами равномерно расправляют ж/а...

undefined

...также, нежно переворачивая его на другую сторону...

undefined

А потом кладут его на горячий противень...

undefined

...периодически поворачивая его на другую сторону и ...

undefined

... и, наконец получаем готовый продукт!

undefined

Загрустил наш Ильич в гостях у Або, среди корольков и лимонов...:))

 

Абхазия: как Бжания объясняет свои попытки удержать власть Абхазия: как Бжания объясняет свои попытки удержать власть НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО “МЕМО”, ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО “МЕМО”. 18+ "Точка невозврата еще не пройдена", — заявил президент Абхазии, не уточнив, что он имеет в виду. При этом Аслан Бжания согласился подать в отставку при условии, что участники протестной акции разойдутся, в противном случае он отзовет заявление, следует из текста соглашения с оппозицией. Подробнее читайте на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/category/abkhazia_crisis 19 ноября 2024, 01:20 Тбилиси: наблюдатели требуют повторных выборов Тбилиси: наблюдатели требуют повторных выборов НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО “МЕМО”, ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО “МЕМО”. 18+ Наблюдатели, проводившие мониторинг выборов в парламент Грузии, организовали акцию протеста в Тбилиси. Их протест поддержали оппозиционные партии, которые провели шествие в центре города. Протестующие собрались перед зданием парламента и потребовали провести повторные выборы. Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/405691 18 ноября 2024, 00:36 Ереван: Тунберг протестует против COP29 Ереван: Тунберг протестует против COP29 НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО “МЕМО”, ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО “МЕМО”. 18+ Перед зданием офиса ООН в Ереване прошла протестная акция "Stop Greenwashing Genocide!" Экоактивисты организовали акцию в ответ на решение ООН провести климатическую конференцию COP29 в Баку. В акции протеста в Ереване приняла участие Грета Тунберг, ранее присоединившаяся к протестующим в Тбилиси, но отказавшаяся ехать на COP29 в Баку. Между тем конференция в Азербайджане стала одним из самых глобальных саммитов на постсоветском пространстве. В Баку прибыли свыше 50 глав государств и правительств, 80 тысяч участников саммита. Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/405639 15 ноября 2024, 23:49 Протестующие взяли в осаду парламент Абхазии Протестующие взяли в осаду парламент Абхазии НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО “МЕМО”, ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО “МЕМО”. 18+ Участники протестов против инвестиционного соглашения с Россией прорвались во двор парламента Абхазии. Силовики вытеснили толпу за ограду и перекрыли брешь машиной спецтехники. Протестующие продолжили сносить забор, в ответ силовики начали забрасывать их дымовыми шашками. Позже к участникам протеста вышел глава СГБ и министр МВД. После переговоров силовики отправились передавать требования протестующих президенту. Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/405616 15 ноября 2024, 15:10 Протесты в Абхазии: перекрытие мостов и массовые драки Протесты в Абхазии: перекрытие мостов и массовые драки НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО “МЕМО”, ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО “МЕМО”. 18+ Жесткое задержание противников инвестиционного соглашения с Россией спровоцировало массовые беспорядки в Абхазии. Силовики в Сухуме 11 ноября задержали пять человек, участвовавших в собрании общественности Гудаутского района. С требованием освободить задержанных возмущенная толпа попыталась штурмовать здание Службы госбезопасности. Протестующие перекрыли мосты на въездах в Сухум. Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/405502 12 ноября 2024, 13:49 Жители Краснодара потребовали пересмотреть новый проект генплана Жители Краснодара потребовали пересмотреть новый проект генплана НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Новый генплан нарушает права десятков тысяч жителей Краснодара, заявили собравшиеся на митинг горожане. Участники акции записали видеобращение на имя президента Путина с просьбой вмешаться в ситуацию. Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/405231 04 ноября 2024, 01:54